San Leonardo’s Blog

La scorsa settimana siamo andati Dal Pescator il “mitico” e così bisogna definirlo ristorante a Canneto sull’Oglio. E’ un rituale per la nostra famiglia riunirsi  in questo meraviglioso ristorante una volta l’anno e di solito lo facciamo verso la fine di Ottobre. Come sempre abbiamo mangiato divinamente bene vi elecherò qui il menù che il sottoscritto si è regalato e che era davvero fantastico.

Oltre alla classica flute di champagne con sfoglie di parmiggiano ci sono stati offerti dei meravigliosi chiodini fritti, una vera delizia per questo fungo che si presta davvero bene a questo tipo di cottura.

Abbiamo poi proseguito con un’ottima crema di zucca e poi come vero e proprio antipasto mi sono deliziato il palato con dei porcini d’autunno e Fegato di Vitello al burro e rosmarino che si scioglievano in bocca.

Come primo ho assaggiato una pasta che direi memorabile e che sicuramente riprenderò il prossimo anno tanto mi è  piaciuta: Occhi di Lupo al ripieno di Oca Bianca, con Tartufo Nero e salsa al sedano rapa, indimenticabile!

Per secondo il Petto d’Anatra salsa all’Aceto Balsamico tradizionale di Modena e mostarda di frutta, anche questo piatto era perfetto con una cottura magistrale.

Per finire ho deciso di assaggiare la piccola pâtisserie che era davvero ottima.

Per quanto riguarda i vini abbiamo deciso di deliziarci con un grande produttore francese il Domain Jean-Françoise Coche Dury con il suo splendido Mesault 2003 davvero inebriante ed un piacevolissimo Pommard. Entrambi vini di grande eleganza e bevibilità e freschezza.

E quindi tanti complimenti alla famiglia, Santini che con passione ed amore manda avanti una delle più “buone imprese di famiglia” Italiane e che ci da lustro in tutto il mondo.

Vi allego qui la prima Gazzetta di San Leonardo che veniva inaugurata proprio con un articolo sul Pecatore e che ne racconta uno spaccato lungo quattro generazioni.

A proposito, stiamo uscendo con il numero di Natale se qualcuno di voi è interessato a riceverla per posta ce lo faccia sapere!